Для выпечки выбирайте аэрогриль с широкой цельной чашей, нагревом сверху и снизу и нижней границей температуры 30–40 °C. В такой модели пирог лучше пропекается снизу, а дрожжевое тесто можно расстоять прямо в чаше. Для большой семьи нужна чаша от 7 л, а для пирога на пятерых и больше — 8,5–9 л.
Что важно в аэрогриле для выпечки
Картофель фри получится почти в любом аэрогриле. С тестом сложнее: ему нужен ровный нагрев со всех сторон и не слишком сильный обдув.
Широкая чаша вместо узкой корзины
Тесто наливают в форму, а форма должна встать в камеру с зазором по краям. Через зазор проходит горячий воздух, и бока пропекаются вместе с серединой.
Объём в литрах мало говорит о размере дна. В высокую узкую чашу войдёт форма меньшего диаметра, чем в низкую широкую того же объёма. Поэтому до покупки уточните у продавца размеры дна. Заодно спросите высоту до нагревателя: от неё зависит, поместится ли высокий кекс.
Если форма идёт в комплекте, подбирать её не придётся. Например, у DEMIAND Sanders DK-2200 есть съёмная чаша-форма. Чем корзины отличаются от чаш и двухкамерных моделей, разобрано в материале о типах аэрогрилей.
Нагрев сверху и снизу
В типичном аэрогриле нагреватель и вентилятор стоят сверху. Верх пирога румянится быстро, а низ и середина пропекаются дольше. Второй нагреватель снизу помогает пропечь дно.
Нагрев сверху и снизу производитель прямо указывает, например, у Brayer BR2057 и Polaris PAF 6006DW. У Brayer верхний ТЭН на 1700 Вт, нижний — на 500 Вт.
По два нагревателя также у обеих моделей DEMIAND Sanders, у Tuvio TAF03, Weissgauff WAF 901 DS и Dreame AF10 SE. Где именно они стоят, уточните у продавца. Для Tuvio TAF03 производитель обещает, что еду не придётся переворачивать.
Нагрев от 30–40 °C для дрожжевого теста
Дрожжевому тесту нужно тепло без жара. Если аэрогриль держит 30–40 °C, тесто можно расстоять прямо в нём, без поисков тёплого места.
- С 30 °C греют обе модели DEMIAND Sanders. У Sanders Max DK-2400 заявлена расстойка теста. У Sanders DK-2200 есть программа «сушка/йогурт/тесто/разморозка».
- С 35 °C начинают Polaris PAF 6006DW и Polaris PAF 5502.
- С 40 °C — Brayer BR2057, Midea MAF-1075W и Dreame AF10 SE.
Если нижняя граница — 80 °C, как у REDMOND AG1903 или Xiaomi Air Fryer Essential 6L, тесто придётся расстаивать отдельно.
Регулировка обдува
Мощный поток воздуха может сделать верх кекса неровным и сдуть лёгкую посыпку. Когда скорость конвекции регулируется, бисквит и кексы можно печь на мягком обдуве.
Такая настройка есть у Polaris PAF 5502, REDMOND AG1905, Xiaomi Smart Air Fryer MAF10 и Xiaomi Air Fryer 6.5L MAF-W6501. У Brayer BR2057, обеих DEMIAND Sanders и Tuvio TAF03 скорость обдува не меняется. Это не повод отказаться от модели. Просто режим для бисквита придётся подбирать опытным путём.
Смотровое окно
Каждое открытие выпускает тепло, а бисквит от перепада может осесть. Окно позволяет следить за тестом, не вынимая чашу.
Окно с подсветкой есть у Tuvio TAF03, Weissgauff WAF 901 DS, Dreame AF10 SE и DEMIAND Sanders DK-2200. Смотровое окно есть и у Polaris PAF 6006DW, Midea MAF-1075W и Philips NA230/00. У Weissgauff WAF 515 GB стеклянная чаша, так что готовку видно и без окна.
Сравнение моделей для выпечки
Сводка по параметрам, которые влияют на результат с тестом.
| Модель | Объём | Нагреватели | Нагрев от | Регулировка обдува | Окно |
|---|---|---|---|---|---|
| Brayer BR2057 | 8,5 л | ТЭН сверху и снизу | 40 °C | нет | — |
| Polaris PAF 6006DW | 6 л | 2, сверху и снизу | 35 °C | — | есть |
| DEMIAND Sanders DK-2200 | 6 л | 2 ТЭНа | 30 °C | нет | с подсветкой |
| DEMIAND Sanders Max DK-2400 | 9 л, удлинённая | 2 ТЭНа | 30 °C | нет | — |
| Polaris PAF 5502 | 6 л | ТЭН | 35 °C | есть | — |
| Tuvio TAF03 | 7,5 л | 2 | — | нет | с подсветкой |
| REDMOND AG1905 | 7 л | ТЭН | — | есть | — |
| Midea MAF-1075W | 7 л | ТЭН | 40 °C | нет | есть |
| Dreame AF10 SE | 7,6 л | 2 | 40 °C | — | с подсветкой |
| Weissgauff WAF 901 DS | 9 л | 2 | — | — | с подсветкой |
— производитель не публикует этот параметр
По набору параметров для теста выделяются Brayer BR2057 и Polaris PAF 6006DW: у обеих нагрев сверху и снизу. Brayer вмещает пиццу до 30 см, и у него есть программа «кекс». Polaris стартует с 35 °C и позволяет следить за тестом через окно. У этой модели 4,8 ★ (511 оценок). Если важен мягкий обдув, посмотрите Polaris PAF 5502 с программой «Пирог».
Какой аэрогриль выбрать для большой семьи
Чем больше едоков, тем крупнее форма, а значит, и дно камеры. Ориентиры по литрам для разного числа людей — в статье о том, сколько литров нужно семье. Для выпечки к литрам добавьте ещё один вопрос: одна у прибора камера или две.
Аэрогриль на 7 литров: какой выбрать
Чаша на 7 л — компромисс между компактными моделями на 5–6 л и крупными на 9 л. Внутри этой группы выбор зависит от того, что вы печёте.
- REDMOND AG1905 — 7 л, регулировка скорости обдува, программа выпечки и ручной режим. Средний ценовой сегмент. Подойдёт для бисквитов и кексов, где важен мягкий поток воздуха.
- Tuvio TAF03 — 7,5 л, два нагревателя, двухуровневая решётка, окно с подсветкой и термощуп в комплекте. Разогревается до 250 °C за 3 минуты. 4,7 ★ (947 оценок), средний сегмент.
- Dreame AF10 SE — 7,6 л, нагрев от 40 °C, подача пара из встроенной водяной камеры, керамическое покрытие. 4,9 ★ (210 оценок), дорогой сегмент.
- Dreame AF30 — 7 л, режим выпечки и паровая жарка. Тип чаши — корзина, поэтому печь удобнее в отдельной форме. 4,5 ★ (12 оценок).
- Midea MAF-1075W — бюджетный вариант на 7 л: нагрев от 40 °C, прозрачное окошко, отсрочка старта. Мощность скромнее, чем у остальных моделей этой группы, — 1450 Вт.
Чаша на 8,5–9 литров
Для семьи из пяти человек и больше удобнее одна большая чаша. В неё встанет крупная форма, и пирог не придётся печь в два захода.
- Brayer BR2057 — 8,5 л, ТЭН сверху и снизу, ферментация при 40–90 °C. Минус: чашу нельзя мыть в посудомоечной машине.
- DEMIAND Sanders Max DK-2400 — удлинённая чаша на 9 л, расстойка теста, пар, управление со смартфона. 4,6 ★ (616 оценок). Прибор крупный: высота 350 мм, ширина 270 мм, глубина 430 мм.
- Weissgauff WAF 901 DS — 9 л, 3000 Вт, программа «Выпечка», функция пара, окно с подсветкой. 4,9 ★ (59 оценок), средний сегмент.
Две камеры: удобно для ужина, хуже для пирога
Модели с двумя чашами готовят основное блюдо и гарнир одновременно. Это Xiaomi Mijia Dual Zone (3,5 + 6,5 л), Kitfort КТ-8119 (6,5 + 4,3 л), REDMOND AG1903 (5 + 7 л) и Dreame DZ30 (две чаши, всего 11 л). У Xiaomi, Kitfort и REDMOND можно синхронизировать окончание готовки.
Для выпечки у такой схемы есть минус. Каждая камера уже, чем общая чаша того же суммарного объёма, и большая форма может не встать. Зато в двух камерах удобно печь кексы в формочках или булочки двумя партиями. У Xiaomi Mijia Dual Zone есть низкотемпературный нагрев 40–60 °C и регулировка обдува.
Промежуточный вариант — Tefal Dual Easy Fry Flex EY9228E0. Это чаша на 9 л с разделителем FlexCook на зоны 5,5 и 3,5 л, у каждой свои время и температура. 4,9 ★ (24 оценки), дорогой сегмент.
Три примера выбора
Манник или кекс по выходным на 3–4 человек. Хватит 6–7 л с регулировкой обдува: Polaris PAF 5502 или REDMOND AG1905. Для первой пробы подойдёт манник на кефире.
Дрожжевые пироги и булочки. Нужны нагрев от 30–40 °C и два ТЭНа. Под это подходит DEMIAND Sanders DK-2200 на 6 л. Если семья большая, смотрите Sanders Max DK-2400 на 9 л.
Семья из пяти, пицца и пироги на всех. Берите одну чашу на 8,5–9 л. Это Brayer BR2057 с нижним ТЭНом или Weissgauff WAF 901 DS с окном и подсветкой.
Стартовые режимы для пирогов и кексов есть в таблице температуры и времени. Если вы печёте торты в высоких формах или печенье большими партиями, аэрогриль может не заменить духовку. Подробное сравнение — в статье о том, чем аэрогриль отличается от духовки.
Чек-лист перед покупкой
- Камера. Одна широкая чаша — для пирогов. Две камеры — если важнее ужин из двух блюд.
- Размеры дна и высота до нагревателя. Уточните у продавца и сравните со своей формой.
- Нагреватели. Лучше сверху и снизу или хотя бы два ТЭНа.
- Нижняя граница температуры. 30–40 °C, если печёте с дрожжами.
- Регулировка скорости обдува. Пригодится для бисквитов и кексов.
- Смотровое окно. С подсветкой следить за тестом проще.
- Таймер. У многих моделей предел — 1 час, для долгой выпечки его запускают повторно. У Polaris PAF 5502 таймер до 8 часов.
- Покрытие и мойка. Керамика или антипригарное покрытие. Узнайте, можно ли мыть чашу в посудомоечной машине.
- Место на кухне. Модели на 9 л занимают заметную часть столешницы.